Jeow Bang Sachet de 500g

Jeow Bong , également connu sous le nom de Jaew Bong , est une délicieuse pâte de piment laotienne originaire de Luang Prabang , Laos. Permettez-moi de partager quelques détails intéressants sur ce condiment savoureux :

1. Profil de saveur :

   • Jeow Bong est un sucré et salé pâte de chili avec un terreux, épicé goût.
   • Ses ingrédients comprennent généralement piments secs, ail, échalotes, galanga, sauce de poisson et peau de buffle .
   • La pâte trouve un équilibre entre le piquant, la douceur et l'umami , ce qui en fait un ajout polyvalent à divers plats.

2. Origines :

   • Jeow Bong est originaire du Menus du nord-est de Luang Prabang , une ville située près du fleuve Mékong.
   • Traditionnellement, il accompagne le riz gluant et les légumes frais, mais il est également utilisé dans les sautés, les soupes et comme marinade.

3. Goût et Accords :

   • Les saveurs intenses de la pâte proviennent du piment, de l'ail, des échalotes et du galanga.
   • Lorsqu'il est associé à des accompagnements plus fades comme du riz gluant ou des légumes, il ajoute de la richesse et de la profondeur.
   • Bien que cela ait du piquant, le niveau de chaleur peut être ajusté en faisant varier la quantité de piments secs utilisés dans la recette.

4. Autres noms :

   • En raison des traductions de l'écriture laotienne vers l'anglais, Jeow Bong porte différents surnoms :
     • Sauce chili de Luang Prabang
     • Jaow Bong
     • Jaew Bong
     • Jaeo Bong
     • Jel Bong
     • Bang en gel

5. Prononciation :

   • Jeow Bong se prononce comme « cheo » (rime avec « gel »), tandis que « Bong » se prononce tel qu'il apparaît.

6. Service et accompagnements :

   • Jeow Bong est généralement apprécié avec :
     • Khao Niew (riz gluant)
     • Sai Kok (saucisse de porc)
     • Poisson à la vapeur
     • Légumes
     • Viandes grillées
     • Feuilles d'algues de rivière grillées (kai paen)
     • Bœuf gee sin lod grillé (traditionnellement au Laos).

La prochaine fois que vous aurez envie de saveurs audacieuses, pensez à ajouter de l'authentique Jeow Bong à votre repas : c'est un véritable avant-goût de la cuisine laotienne ! 🌶️🍚.

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